Μελομακάρονα...

December 11, 2018

 Η παρακάτω συνταγή για τα μελομακάρονα είναι με λιγότερες θερμίδες, λιγότερα σάκχαρα, λιγότερα κορεσμένα λιπαρά, λιγότερη χοληστερόλη, περισσότερες φυτικές ίνες και χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και φορτίο από τις κλασσικές παραδοσιακές συνταγές και αποτελεί μία ιδανική επιλογή για όλη την οικογένεια!

 

Υλικά (για 80 κομμάτια των 40γρ)

  • 2 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο

  • 2/3 φλ. τσαγιού στέβια

  • 1 φλ.τσαγιού χυμό πορτοκαλιού

  • ½ φλ. τσαγιού κονιάκ

  • 1 κ. γλυκού σόδα

  • 2 κ.γλυκού μπέικιν

  • 1 κ.σ.ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού μαζί

  • 1 κ.γ. σκόνη κανελογαρύφαλλο

  • 4 φλ.τσαγιού αλεύρι άσπρο και 4 φλ.τσαγιού αλεύρι ολικής αλέσεως

Για το σιρόπι:

  • 250γρ μέλι

  • 100γρ στέβια

  • 200γρ νερό

  • 1 ξύλο κανέλα

Για την επικάλυψη:

  • Κανελογαρύφαλλα

  • 1 φλ. τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάτε στο μίξερ τη φρουκτόζη με το λάδι. Διαλύετε στο χυμό πορτοκαλιού τη σόδα με το μπέικιν. Τα ρίχνετε και αυτά στο μίξερ εναλλάξ με το αλεύρι. Μόλις το μείγμα αρχίζει να πήζει, σταματάτε το μίξερ και ζυμώνετε τα υλικά με το χέρι. Προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι, το ξύσμα και τη σκόνη κανελογαρύφαλλο. Πλάθετε τα μελομακάρονα στο παραδοσιακό τους σχήμα και τα ψήνετε στους 150 βαθμούς σε ταψί με λαδόκολλα, μέχρι να πάρουν χρώμα. (Προσοχή: η θερμοκρασία πρέπει να είναι στους 150 βαθμούς γιατί η φρουκτόζη καραμελοποίειται σε χαμηλότερη θερμοκρασία από τη ζάχαρη) Όσο τα μελομακάρονα ψήνονται, ετοιμάζετε το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε τα υλικά του για 10 λεπτα. Κατεβάζετε το σιρόπι από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει. Μόλις βγάλετε τα μελομακάρονα από το φούρνο, καθώς είναι ζεστά, τα βουτάτε στο χλιαρό σιρόπι και τα αφήνετε μέσα σε αυτό για 2-3 λεπτά μόνο, για να μη λασπώσουν. Τα βάζετε σε πιατέλα και τα πασπαλίζετε με τα κανελογαρίφαλα και το καρύδι.

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Blog

Featured Posts

Το κλειδί της μέγιστης απώλειας βάρους με στόχο το λίπος....

March 13, 2018

1/9
Please reload

Archive
Please reload

Follow Me
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon

Ιατρείο Γλυφάδας

A:Δημ.Αγγ.Μεταξά 27-29, 
Εμπορικό Κέντρο ''Eurocenter''-2ος Όροφος

Ιατρείο Πειραιά

Α: Ηρώων Πολυτεχνείου 25

YODA Clinic - 6oς Όροφος

Τ:210.8946610-6944984588
M:medicalnutritionprograms@outlook.com

Απώλεια & Ρύθμιση Βάρους

με Ιατρική Υποστήριξη

Tel: 210.8946610-6944984588

  • White Facebook Icon
  • White Twitter Icon
  • White Pinterest Icon
  • White Instagram Icon

© 2023 by George. Proudly created with Wix.com